Trong các nhà hàng thịt nướng, đặc biệt là mô hình nhà hàng BBQ, việc sử dụng than để chế biến món ăn đã trở thành tiêu chuẩn nhằm tạo ra hương vị nguyên bản, thơm tự nhiên. Tuy nhiên, để đảm bảo hoạt động ổn định và không gây rủi ro cho khách hàng, các chủ quán cần ưu tiên lựa chọn than củi an toàn, cùng với các phương pháp cách sử dụng than và đốt than củi đúng kỹ thuật trong không gian kín.
Bài viết này cung cấp hướng dẫn chi tiết nhằm giúp các nhà hàng tối ưu trải nghiệm khách hàng, đồng thời giảm thiểu nguy cơ cháy nổ, ngộ độc khí và khói bụi, kết hợp giới thiệu giải pháp than sạch đến từ Than Củi Sài Gòn.
1. Vì sao cần sử dụng than củi an toàn trong nhà hàng kín?
Không gian kín như phòng điều hòa, phòng kín hoặc khu vực nướng trong nhà hàng rất dễ tích tụ khí độc. Khi đốt than củi, nếu dùng loại than kém chất lượng hoặc đốt sai cách, có thể phát sinh các rủi ro:
- Tăng CO và CO₂ trong không khí
Than cháy không hoàn toàn tạo ra khí CO – chất không mùi nhưng cực độc, gây đau đầu, chóng mặt, thậm chí ngộ độc nếu không được thông gió phù hợp.
- Khói bụi và muội than gây khó chịu
Than ẩm hoặc pha tạp chất khiến khói nhiều, ảnh hưởng đến khách hàng và hệ thống nội thất.
- Nguy cơ cháy nổ
Than bén lửa quá nhanh, sinh nhiệt cao đột ngột gây cháy mặt bàn hoặc ảnh hưởng thiết bị bếp.
→ Vì vậy, lựa chọn than sạch không khói và sử dụng đúng kỹ thuật là yếu tố bắt buộc đối với mọi nhà hàng nướng.
2. Hướng dẫn cách sử dụng than trong nhà hàng kín
2.1. Ưu tiên than sạch không khói
Các nhà hàng nên lựa chọn loại than có đặc tính:
- Nhiệt lượng ổn định
Khói ít hoặc gần như không khói - Ít tro, dễ vệ sinh
- Không chứa hóa chất gây mùi
Than Củi Sài Gòn cung cấp các dòng than đạt tiêu chuẩn an toàn, phù hợp cho mọi mô hình bếp nướng Hàn Quốc, Nhật Bản và BBQ.
2.2. Đốt than củi đúng cách
Để đạt hiệu quả tốt nhất:
- Dùng lò khò hoặc bếp mồi thay vì đốt trực tiếp trên bếp ăn của khách.
- Tuyệt đối không dùng xăng, cồn công nghiệp, tránh phát thải hóa chất độc hại.
- Ủ than ổn định 10–15 phút trước khi mang ra bàn khách.
- Không cho thêm than sống vào bếp đang cháy trong không gian kín, hạn chế tăng khí CO.
2.3. Duy trì thông gió – yêu cầu bắt buộc
- Trang bị hệ thống hút khói tại mỗi bàn.
- Kiểm tra ống hút định kỳ để đảm bảo lưu thông tốt.
- Duy trì không khí luân chuyển nhằm giảm khí độc và mùi thức ăn.
3. Lưu ý khi sử dụng than củi cho nhà hàng thịt nướng & BBQ
- Kiểm tra chất lượng than trước khi nhập
Than phải khô, nhẹ, màu tự nhiên, không dính dầu hay tạp chất.
- Bảo quản than đúng cách
Để nơi khô ráo, tránh mưa và độ ẩm cao.
- Kiểm soát nhiệt lượng
Than quá nóng có thể làm cháy thức ăn hoặc gây mất an toàn cho khách ngồi gần.
- Đào tạo nhân viên
Nhân viên cần được hướng dẫn quy trình cách sử dụng than, xử lý sự cố khói và thao tác đưa bếp nướng vào bàn.
-> Nên sử dụng các loại than có khả năng cháy lâu, nhiệt độ cao, không khói, ít tỏa mùi, không gây ám khói lên thực phẩm, giúp món ăn giữ được hương vị nguyên bản. Bạn có thể tham khảo qua: THAN SẠCH KHÔNG KHÓI – GIẢI PHÁP NƯỚNG AN TOÀN SỨC KHOẺ ẨM THỰC BBQ
4. Vì sao các nhà hàng BBQ nên chọn Than Củi Sài Gòn?
Than Củi Sài Gòn là đơn vị cung cấp than cho hàng trăm nhà hàng nướng tại TP.HCM và các tỉnh lân cận, với ưu điểm:
- Than sạch không khói, không mùi, phù hợp không gian kín
- Nhiệt lượng cao – cháy lâu, tiết kiệm chi phí cho nhà hàng
- Tỉ lệ tro thấp, dễ vệ sinh sau ca làm
- Nguồn nguyên liệu chuẩn, không pha tạp chất
- Giao hàng nhanh – ổn định số lượng lớn
Doanh nghiệp cung cấp đa dạng sản phẩm: than đước, than nhãn, than xà cừ, than gáo dừa, than cà phê, than bạch đàn luôn đạt tiêu chuẩn an toàn khi sử dụng cho nhà hàng và hộ gia đình. Bạn có thể dễ dàng đặt hàng trực tiếp tại hệ thống cửa hàng bán than hoặc vựa than củi của Than Củi Sài Gòn, hoặc liên hệ qua: Than Củi Sài Gòn để được báo giá và hỗ trợ giao hàng tận nơi.
5. Kết luận
Việc dùng than củi an toàn trong các nhà hàng thịt nướng và nhà hàng BBQ không chỉ bảo vệ sức khỏe khách hàng mà còn giúp hoạt động kinh doanh diễn ra ổn định, chuyên nghiệp và hạn chế rủi ro. Kết hợp quy trình kỹ thuật đốt than đúng chuẩn và lựa chọn nguồn cung uy tín là nền tảng tạo nên một không gian nướng chất lượng cao.
Nếu bạn là chủ quán, chủ nhà hàng hoặc quản lý bếp nướng đang tìm kiếm nguồn than sạch không khói, hãy lựa chọn giải pháp chuyên nghiệp từ Than Củi Sài Gòn để đảm bảo an toàn – hiệu quả – tiết kiệm.
Thông tin liên hệ:
Than Củi Sài Gòn
- – Địa chỉ: Tòa D 00.03, Chung cư Sadora, Đường 13, Quận 2, TP.HCM
- – Điện thoại: 0838 95 96 99
- – Email: lienhe@thancuisaigon.com.vn
- – Website: https://thancuisaigon.com.vn/