Trong quá trình nướng BBQ, nướng thịt, rất nhiều quán ăn và hộ gia đình tại TP.HCM phản ánh tình trạng than củi khi đốt phát ra tiếng nổ lách tách, bắn tia lửa hoặc tạo ra lượng khói dày đặc. Hiện tượng này không chỉ gây nguy hiểm khi sử dụng mà còn khiến thực phẩm ám mùi khói, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn. Trên thực tế, nguyên nhân chủ yếu đến từ việc chọn than chưa phù hợp và cách sử dụng than chưa đúng kỹ thuật. Bài viết dưới đây Than Củi Sài Gòn sẽ phân tích rõ nguyên nhân và hướng dẫn cách sử dụng than đúng kỹ thuật để khắc phục triệt để tình trạng này.
1. Nguyên nhân khiến than củi bị nổ, bắn tia lửa khi đốt
Than củi bị nổ hoặc bắn tia lửa thường xuất hiện khi than còn ẩm hoặc chưa được xử lý khô hoàn toàn. Trong quá trình đốt than củi, hơi nước còn tồn tại bên trong thớ than sẽ giãn nở đột ngột khi gặp nhiệt cao, tạo ra tiếng nổ nhỏ và làm tia lửa văng ra xung quanh. Đây là tình trạng khá phổ biến với những loại than bảo quản trong môi trường ẩm thấp hoặc than không rõ nguồn gốc.
Ngoài ra, một số loại than kém chất lượng vẫn còn sót nhựa cây, dầu tự nhiên hoặc tạp chất hữu cơ. Khi cháy, các thành phần này bắt lửa không đồng đều, khiến than cháy bùng lên từng điểm, dễ phát sinh tia lửa và sinh nhiều khói. Việc đổ cồn hoặc chất mồi cháy mạnh trực tiếp lên than cũng làm quá trình cháy mất kiểm soát, khiến than nổ mạnh hơn và tiềm ẩn rủi ro mất an toàn khi nướng BBQ. Để tìm hiểu sâu hơn bạn có thể xem qua: NHỮNG RỦI RO KHI MUA THAN KÉM CHẤT LƯỢNG – PHÂN TÍCH THỰC TẾ
Than cháy tạo ra tiếng nổ nhỏ và các tia lửa văng ra xung quanh
2. Vì sao than nướng thịt lại khói quá nhiều?
Khói nhiều khi than nướng thịt thường không đến từ thực phẩm mà xuất phát từ bản thân than chưa đạt trạng thái cháy ổn định. Khi than vừa bén lửa, các khí còn tồn trong than sẽ thoát ra ngoài, tạo ra khói dày và mùi hắc. Nếu đặt vỉ nướng quá sớm, khói này sẽ bám trực tiếp vào thịt, làm món ăn mất đi hương vị tự nhiên.
Một nguyên nhân khác là việc sử dụng loại than không phù hợp cho mục đích nướng. Một số loại than cháy nhanh, nhiệt không đều, khi dùng để nướng BBQ sẽ sinh nhiều khói hơn so với các dòng than chuyên nướng. Điều này đặc biệt dễ nhận thấy trong không gian kín hoặc quán ăn đông khách, nơi khói tích tụ nhanh và gây khó chịu cho cả người nướng lẫn thực khách.
3. Cách sử dụng than đúng kỹ thuật để không nổ, ít khói
3.1 Chọn than chất lượng từ vựa than củi uy tín
-Than đước: Cháy lâu, nhiệt cao, ít khói – lý tưởng cho quán nướng
-Than nhãn, than xà cừ: Cháy đều, giữ nhiệt ổn định
-Than bạch đàn, than cà phê: Phù hợp nướng nhanh, mùi nhẹ
-Than trắng, than gáo dừa: Thuộc nhóm than nướng không khói, sạch, an toàn
-Than mùn cưa: Nhiệt ổn định, dễ kiểm soát
Than Củi Sài Gòn chuyên cung cấp các loại than phù hợp cho quán ăn và gia đình, không dừng lại ở đó Than Củi Sài Gòn còn là nhà cung cấp uy tín mà còn góp phần phát triển bền vững ngành than nướng tại Việt Nam.
3.2 Đốt than đúng cách
-Dùng mồi đốt chuyên dụng hoặc giấy, mùn cưa khô
-Không đổ cồn/xăng trực tiếp lên than đang cháy
-Chờ than cháy đỏ đều, phủ lớp tro mỏng mới bắt đầu nướng
3.3 Bảo quản than đúng tiêu chuẩn
-Để than nơi khô ráo, thoáng mát
-Tránh tiếp xúc nền ẩm
-Đậy kín khi chưa sử dụng hết
4. Giải pháp tối ưu cho quán nướng, BBQ tại TP.HCM
Đối với các quán nướng, nhà hàng BBQ tại TP.HCM, việc sử dụng than nướng không khói không chỉ giúp cải thiện chất lượng món ăn mà còn giảm đáng kể lượng khói trong không gian quán, tạo sự thoải mái cho khách hàng. Nguồn than ổn định, khô và đúng quy cách cũng giúp nhân viên dễ kiểm soát nhiệt, hạn chế rủi ro trong quá trình vận hành.
Than Củi Sài Gòn là vựa than củi chuyên cung cấp sỉ và lẻ cho quán ăn, nhà hàng và hộ gia đình, với các dòng than phù hợp cho nhiều mô hình nướng BBQ khác nhau. Toàn bộ sản phẩm đều phục vụ thị trường nội địa, đảm bảo nguồn hàng ổn định, chất lượng đồng đều và dễ sử dụng trong thực tế. Bạn có thể dễ dàng đặt hàng trực tiếp tại hệ thống cửa hàng bán than hoặc vựa than củi của Than Củi Sài Gòn, hoặc liên hệ qua: Than Củi Sài Gòn để được báo giá và hỗ trợ giao hàng tận nơi.
5. Kết luận
Tình trạng than củi bị nổ, bắn tia lửa hay khói quá nhiều khi nướng hoàn toàn có thể kiểm soát nếu người dùng hiểu rõ nguyên nhân và áp dụng đúng cách sử dụng than. Việc lựa chọn Than Củi Sài Gòn chất lượng cao, kết hợp với kỹ thuật đốt phù hợp, sẽ giúp quá trình nướng thịt, nướng BBQ an toàn hơn, ít khói hơn và mang lại hiệu quả rõ rệt cho cả quán ăn lẫn người sử dụng tại gia đình.
Thông tin liên hệ:
Than Củi Sài Gòn
- – Địa chỉ: Tòa D 00.03, Chung cư Sadora, Đường 13, Quận 2, TP.HCM
- – Điện thoại: 0838 95 96 99
- – Email: lienhe@thancuisaigon.com.vn
- – Website: https://thancuisaigon.com.vn/