Trong bối cảnh kinh doanh cạnh tranh, việc tối ưu chi phí là bài toán đau đầu với mọi nhà hàng, đặc biệt là các cơ sở chuyên về nướng BBQ. Chi phí nhiên liệu, cụ thể là than, chiếm một phần không nhỏ. Nếu không sử dụng hiệu quả, lãng phí than sẽ làm tăng giá thành món ăn và ảnh hưởng đến lợi nhuận.
Vậy làm thế nào để tiết kiệm chi phí than một cách hiệu quả? Bài viết này sẽ chia sẻ 3 cách sử dụng than củi tiết kiệm, giúp các nhà hàng, quán ăn tối ưu hóa nguồn lực và gia tăng lợi nhuận.
1. Vì sao nhà hàng nên sử dụng và tái sử dụng than sạch không khói?
Than sạch không khói không chỉ là một xu hướng mà còn là giải pháp tối ưu cho ngành ẩm thực hiện đại. So với than củi truyền thống, loại than này mang lại nhiều lợi ích vượt trội:
- Giữ trọn hương vị món ăn: Than không khói được làm từ các nguyên liệu sạch như gáo dừa, củi ép… không chứa tạp chất, không gây mùi hôi hay khói độc. Nhờ đó, món ăn giữ được hương vị tự nhiên, thơm ngon và hấp dẫn hơn.
- Đảm bảo sức khỏe và an toàn: Lượng khói và khí thải độc hại được giảm thiểu tối đa, giúp không gian quán trong lành, bảo vệ sức khỏe cho cả khách hàng và nhân viên.
- Tăng tính thẩm mỹ: Một nhà hàng nướng BBQ không khói sẽ tạo cảm giác sang trọng, sạch sẽ, mang lại trải nghiệm tốt hơn cho thực khách.
Khi đã đầu tư vào loại than chất lượng này, áp dụng những cách sử dụng than củi tiết kiệm là một chiến lược thông minh để tối ưu hóa nguồn nguyên liệu, giảm thiểu chi phí mua than định kỳ và tăng lợi nhuận cho nhà hàng.
2. 3 cách tái sử dụng than sạch không khói tiết kiệm cho nhà hàng
Với đặc tính cháy bền, giữ nhiệt lâu, than sạch không khói rất dễ để tái sử dụng. Dưới đây là 3 cách phổ biến và hiệu quả nhất mà các nhà hàng có thể áp dụng.
Cách 1: Thu hồi và cất trữ than còn sót lại – cách sử dụng than củi tiết kiệm
Đây là cách đơn giản và phổ biến nhất để sử dụng than củi tiết kiệm. Sau mỗi buổi tiệc nướng, sẽ có một lượng lớn than chưa cháy hết, vẫn còn kích thước lớn và nhiệt lượng. Thay vì bỏ đi, bạn có thể thu hồi chúng.
- Cách làm: Dùng kẹp gắp những viên than còn đỏ, nhúng nhanh vào nước để dập lửa hoặc dập tắt bằng cát. Đợi cho than nguội hẳn.
- Bảo quản: Quan trọng nhất là than đã dập cần được phơi khô hoàn toàn. Sau đó, cho chúng vào bao tải hoặc thùng chứa kín, để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Việc này giúp than không bị ẩm mốc và dễ bắt lửa trong lần sử dụng tiếp theo.
- Lợi ích: Tận dụng tối đa nguyên liệu, giúp giảm chi phí mua than mới lên tới 30-40%.
Cách 2: Sử dụng than sạch không khói đã qua sử dụng cho các mục đích khác
Than tái sử dụng không chỉ dùng để nướng. Nhiệt lượng của nó tuy không mạnh bằng than mới nhưng vẫn rất ổn định, phù hợp với nhiều mục đích khác.
- Nướng các món ăn chín nhanh: Than cũ rất lý tưởng để nướng thịt mỏng, rau củ hoặc hải sản. Nhiệt độ vừa phải giúp món ăn chín đều, không bị cháy xém bên ngoài.
- Giữ ấm món ăn: Dùng một lớp than đã cháy một phần đặt dưới khay nướng hoặc bếp giữ nhiệt. Nhiệt lượng tỏa ra từ từ sẽ giúp món ăn luôn nóng hổi mà không bị quá nhiệt.
- Hút ẩm và khử mùi: Các viên than vụn có khả năng hút ẩm và khử mùi rất tốt. Bạn có thể đặt chúng vào các góc kho, phòng bếp hoặc nhà vệ sinh để giữ không gian luôn khô ráo và trong lành.
-
Than đã qua sử dụng vẫn rất hữu ích để nướng các món ăn nhanh chín hoặc giữ nóng thức ăn.
Cách 3: Kết hợp than cũ và than mới để nhóm lửa hiệu quả hơn
Đây là một mẹo nhỏ nhưng mang lại hiệu quả cao cho các nhà hàng nướng BBQ chuyên nghiệp.
- Tăng tốc độ nhóm lửa: Khi nhóm than mới, hãy xếp một lớp than đã qua sử dụng ở phía dưới. Than mới sẽ bén lửa nhanh hơn nhờ nhiệt lượng từ những viên than cũ.
- Giảm lượng than mới sử dụng: Thay vì dùng 100% than mới, bạn có thể kết hợp theo tỷ lệ 70% than cũ và 30% than mới. Cách này giúp tiết kiệm đáng kể mà vẫn đảm bảo hiệu quả nướng.
- Giữ nhiệt ổn định: Than cũ giúp duy trì nhiệt lượng đều, tránh trường hợp nhiệt độ tăng quá cao đột ngột, gây cháy xém món ăn.
3. Mua than nướng thịt chất lượng ở đâu?
Để việc tái sử dụng đạt hiệu quả cao nhất, việc lựa chọn than sạch không khói chất lượng ngay từ đầu là vô cùng quan trọng. Hiện nay, có nhiều đơn vị cung cấp than không khói giá sỉ nhưng không phải nơi nào cũng đảm bảo nguồn gốc và chất lượng.
Khi lựa chọn nhà cung cấp, bạn nên tìm hiểu kỹ các tiêu chí sau:
- Nguồn gốc: Than được sản xuất từ nguyên liệu tự nhiên như gỗ cứng, gáo dừa…
- Đặc tính: Than phải cháy bền, ít khói, không gây mùi lạ.
- Uy tín: Chọn những vựa than củi lâu năm, có giấy tờ chứng nhận chất lượng và dịch vụ tốt.
Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ uy tín để mua than nướng BBQ chất lượng cao, hãy tham khảo các cửa hàng bán than chuyên nghiệp hoặc liên hệ trực tiếp với nhà cung cấp để được tư vấn và nhận báo giá chi tiết.
4.Kết luận: Tối ưu chi phí từ việc lựa chọn và tái sử dụng than
Việc lựa chọn than sạch không khói và áp dụng các cách tái sử dụng thông minh không chỉ giúp các nhà hàng nướng BBQ tiết kiệm chi phí mà còn nâng cao chất lượng dịch vụ. Từ việc tận dụng than còn sót lại, sử dụng cho các mục đích khác, đến việc kết hợp than cũ và than mới, mỗi cách làm đều đóng góp vào việc tối ưu hóa hiệu quả kinh doanh.
Để được tư vấn về các loại than phù hợp và nhận báo giá than không khói giá sỉ tốt nhất, hãy liên hệ ngay với nhà cung cấp uy tín để có được giải pháp toàn diện cho nhà hàng của bạn.
Thông tin liên hệ:
Than Củi Sài Gòn
- – Địa chỉ: Tòa D 00.03, Chung cư Sadora, Đường 13, Quận 2, TP.HCM
- – Điện thoại: 0838 95 96 99
- – Email: lienhe@thancuisaigon.com.vn
- – Website: https://thancuisaigon.com.vn/