Trong bối cảnh ngành F&B ngày càng cạnh tranh, sử dụng than mùn cưa trong nhà hàng đang trở thành lựa chọn ưu tiên của nhiều mô hình ẩm thực. Đây không chỉ là nguyên liệu đốt, mà còn là một phần quan trọng của xu hướng than hiện đại – ưu tiên hiệu suất, tính an toàn, độ ổn định và sự thân thiện với môi trường.
1. THAN MÙN CƯA LÀ GÌ?
Than mùn cưa là loại than được sản xuất từ phế phẩm mùn cưa trong chế biến gỗ. Mùn cưa được sấy khô, ép dưới áp suất cao, sau đó carbon hóa ở nhiệt độ lớn để tạo thành viên hoặc thanh than.
Những đặc tính nổi bật:
- Hàm lượng carbon cao
- Nhiệt lượng ổn định
- Ít khói, ít tro
- Cháy lâu hơn so với nhiều loại than thông thường
Nhờ những ưu điểm này, than mùn cưa nhà hàng trở thành lựa chọn lý tưởng cho các mô hình BBQ, buffet nướng, lẩu nướng hoặc tiệc ngoài trời.
2. VÌ SAO THAN MÙN CƯA ĐƯỢC ƯA CHUỘNG TRONG NHÀ HÀNG HIỆN ĐẠI?
2.1. Không khói và bụi
Quá trình cháy sinh ít khói và tro bụi giúp bảo vệ sức khỏe cho cả thực khách và nhân viên bếp, đồng thời giảm chi phí vệ sinh khu bếp và khu vực phục vụ.
2.2. Tối ưu trải nghiệm khách hàng
Với đặc tính ít khói, nhiệt đều và không tạo tàn lửa bắn, khách hàng có thể thưởng thức món nướng trong không gian sạch sẽ, thoải mái hơn mà không lo ám mùi quần áo hay cay mắt vì khói – yếu tố giúp tăng tỉ lệ quay lại.
2.3. Thân thiện môi trường
Trong xu hướng than hiện đại, yếu tố bền vững và giảm tác động môi trường được đặt lên hàng đầu. Than mùn cưa được sản xuất từ nguyên liệu tái chế, không chứa hóa chất độc hại, góp phần giảm lãng phí tài nguyên và khí thải độc hại.
2.4. Cháy lâu, tiết kiệm chi phí
Than mùn cưa nhà hàng có thời gian cháy kéo dài từ 6 – 7 giờ, giúp giảm số lần tiếp than trong quá trình phục vụ khách, nhất là trong giờ cao điểm. Đồng thời tiết kiệm chi phí nguyên liệu lâu dài
2.5. Nhiệt lượng ổn định, nâng cao chất lượng món ăn
Nguồn nhiệt đều và mạnh giúp các món nướng đạt độ chín hoàn hảo từ trong ra ngoài, giữ được độ mềm và hương vị đặc trưng. Đây là yếu tố quan trọng để tạo sự đồng nhất chất lượng món ăn giữa các lần chế biến.
-
LƯU Ý KHI CHỌN MUA THAN MÙN CƯA NHÀ HÀNG
3.1. Chất lượng nguyên liệu
Hãy chọn than mùn cưa nhà hàng được làm từ 100% gỗ tự nhiên, không pha tạp gỗ mềm hoặc phế liệu.
3.2. Kích thước và hình dạng
Nên ưu tiên sản phẩm có kích thước viên/ thanh đồng đều, dễ sắp xếp trong bếp nướng, giúp tối ưu lượng nhiệt.
3.3. Độ ẩm và độ nén
Than có độ ẩm thấp sẽ cháy nhanh hơn, tỏa nhiệt tốt hơn. Độ nén cao giúp kéo dài thời gian cháy, giảm hao hụt.
3.4. Nhà cung cấp uy tín
Chọn đơn vị phân phối uy tín để đảm bảo nguồn hàng ổn định, chất lượng đồng đều và giá cả hợp lý.
-
XU HƯỚNG THỊ TRƯỜNG VÀ TIỀM NĂNG PHÁT TRIỂN
Trong vài năm gần đây, ngày càng nhiều nhà hàng tại Việt Nam chuyển sang sử dụng than mùn cưa để thay thế cho các loại than truyền thống. Sự thay đổi này phản ánh rõ xu hướng than hiện đại, tập trung vào ba mục tiêu chính:
- Nâng cao trải nghiệm khách hàng – Không gian ăn uống sạch sẽ, không khói.
- Tối ưu vận hành – Tiết kiệm thời gian và chi phí.
- Phát triển bền vững – Giảm phát thải và tận dụng nguyên liệu tái chế.
Một số phân khúc ứng dụng mạnh mẽ than mùn cưa:
- Nhà hàng BBQ cao cấp: Đề cao chất lượng món ăn và sự thoải mái của khách hàng.
- Chuỗi buffet & lẩu nướng quy mô lớn: Cần loại than đồng nhất, dễ kiểm soát.
- Mô hình sự kiện & nướng ngoài trời: Tận dụng ưu điểm gọn nhẹ, dễ vận chuyển
-
MUA THAN MÙN CƯA NHÀ HÀNG Ở ĐÂU?
Nếu bạn đang tìm nguồn than mùn cưa nhà hàng chất lượng, Than Củi Sài Gòn là lựa chọn đáng tin cậy. Chúng tôi chuyên cung cấp các sản phẩm than mùn cưa đạt chất lượng xuất khẩu, an toàn và thân thiện với môi trường.
Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành và hệ thống phân phối rộng, Than Củi Sài Gòn sẵn sàng hỗ trợ các đối tác khách hàng nâng cao hiệu quả vận hành, bắt kịp xu hướng than hiện đại và nâng tầm trải nghiệm khách hàng.
Thông tin liên hệ:
Than Củi Sài Gòn
- Địa chỉ: Tòa D 00.03, Chung cư Sadora, Đường 13, Quận 2, TP.HCM
- Điện thoại: 0838 95 96 99
- Email: lienhe@thancuisaigon.com.vn